大连咖啡师培训小班授课

详细内容：
新虹彩时尚调酒咖啡实操培训基地
如何懂点咖啡？
咖啡有个风味轮，最初由美国精品咖啡行业街咖啡行业协会SCAA于1995年出版，众多作为SCAA成员和志愿者的咖啡专业人士以及来自世界咖啡研究等不同组织的行业咖啡人士的共同努力的成果，并且在2016年再次完善和更新。有耐心看和看的懂得人不多。咖啡含有酯类等各种风味品质也就20多种，风味轮的结构内容包括香气，味觉和视觉三类。
为确保咖啡准确地品尝咖啡风味，需要进行一些准备工作。
1. 喝咖啡会增加胃酸的产生，所以你又任何消费问题，尽量避免空腹喝咖啡。
2. 在开始前30分钟左右，先吃一顿清淡的食物，以免浓烈的浓缩咖啡味道影响您的感知
3. 清洁您的味觉来品尝咖啡，最好的选择是喝几口白开水或苏打水，让口腔的味道干净清爽。
咖啡的一些专业术语
油脂：看萃取出来的浓缩咖啡丰富的棕色。
油脂：这些油脂富含咖啡风味来源的各种酯类。
香气：花香果香（茉莉花香，杏仁花香，草本香，坚果香，不同产地或处理方式赋予咖啡不同特有的风味。。。。。）
味觉：酸味（柠檬酸，苹果酸，葡萄酸），苦味（焦苦），甜味（草莓味，柑橘味，焦糖巧克力味。。。）
回甘：咖啡喝下去之后过一段时间吞咽口水时喉咙会有一阵阵微微的甜感，并且能持续蛮长时间，咖啡中糖分含量比例很小。
平衡度：咖啡的酸味，香气，风味，等综合的一种感觉.
锁喉：类似深烘或者过萃的咖啡过多的焦苦味和不好的风味物质被萃取出来，咖啡喝下去喉咙干涩，有一种花锁住喉咙的不良感受。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)