孟师傅酸菜鱼的美食有特色，且口味不一般

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自孟师傅酸菜鱼在国内餐饮消费市场出现以来，其受关注程度一路走高。对此，有业内人士在分析后指出，除孟师傅酸菜鱼的美食定价亲民以外，其在很少做广告的情况下，却能做到店面的火热销售，作为业界的“稀罕事儿”，想不被关注都难。然而，不论在孟师傅酸菜鱼那里出现何种令人颇感意外的情况，本质上都是因为所售的美食很有特色。

　　口味独特的浓汤黄金鱼 革新了消费者的认知

　　浓汤黄金鱼：在孟师傅酸菜鱼现身餐饮消费市场之前，没有人敢向她那样把酸菜鱼类的美食做得那么辣。因为长期以来，餐饮行业的从业者都认为辣味和酸味如任何一方达到一个高度，另一方面都会被弱化。基于此，所谓的酸辣味道，其实都是各餐饮品牌“委曲求全”的结果。

　　但孟师傅酸菜鱼通过对多种能产生辣味的辅料进行深入研究，在经历数百次的失败后，成功打造出能与酸味不会发生抵触的辣油。而由此，也就不难理解，为何消费者在吃过孟师傅酸菜鱼的浓汤黄金鱼后，在被辣的非常爽之余，还能感受到酸菜鱼中特有的酸味。并且，即使吃完之后，那种独特的口味仍会令其感到回味无穷。

　　个性鲜明的爆裂番茄鱼 难得做到口味酸甜适中

　　爆裂番茄鱼：做过酸菜鱼美食的人都知道，酸菜腌制后所产生的独特香味，是酸菜鱼这类美食的核心卖点。然而，在掺入其他带有酸味的食材后，酸菜特有的酸味很容易被冲散。而这也正是为何酸菜鱼自问世以来，那么多年，一直都是做法只有那几种的原因。但是，不信邪的孟师傅酸菜鱼，通过改变番茄的烹饪技法，外加使用一些不常见的辅料，还是成功留下酸菜的香味。同时，还难得的做出酸甜适中的口感，以至让消费者吃过一次后就再难忘记。

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