北京骨珍香老城一锅口味全国首位

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骨珍香老城一锅口味一直名列前茅，骨珍香老城一锅口味标准化，口味全国统一一致，所有的菜品都是标准化出品的，每个菜品都精确到克的，骨珍香老城一锅总部采用新西兰进口羔羊蝎子，全国统一配送，肉质嫩，膻味小，口感好，易熟，都是肉蝎子，300斤起发，价格也是全国统一的，发的是冷链接，羊蝎子质量都是有保障的，如果途中，有变质变味的问题，都可以联系总部，所有的责任都由总部承担



羊蝎子的选购，加工方法;汤料炒制及补料要求;清汤、红汤、麻辣汤的熬制方法;煮制羊蝎子的技术要领和存放要求;从市场的原材料采购开始，制作本学习项目的每个环节和步骤都让学员亲身体会与尝试，亲自参与，亲自操作，直至成品。

羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的一道美菜，后传入民间。

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