门头沟潭柘寺面点师培训中式面点培训班去哪报名考试

详细内容：
面点在中国饮食行业中通常称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。
在我们的日常生活中，面点可作为正餐的米面主食，早餐的早点、茶点，筵席配置的筵席点心，旅游和副食的糕点、小吃以及喜庆或节日礼物的礼品点心等等。幼儿面点品种多样造型生动形象，营养丰富，能够吸引幼儿提高食欲，解决幼儿园食品单一，幼儿挑食厌食的问题，有益于幼儿的身心健康。
适合对象?
凡有志于从事和现已从事与此专业相关工作的人员均可。
学习内容
各种粉类的性质、作用、用途；面点基本功的模似练习及各种工具使用；干酵母皮类、馒头、葱油饼、基本功的模似练习；干酵母皮类：生肉包、奶皇包、桃包；煎类、粟米饼、煎饺；化学原料知识；加温方法；蛋糕类、盏形蛋糕、蛋卷；澄面类、晶饼、潮州粉果、四式饺（虾饺）；糕类：蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕；点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松；普通面包、?酥皮面包、编织面包、豆沙包；发面皮、马拉盏、叉烧包；糖浆皮类?：月饼?、棋子饼?、鸡仔饼；烧卖类：排骨烧卖、牛肉烧卖、云吞、成本核算和食品营养知识；肠粉?、煎簿饼、甜薄撑；水油酥皮类：老婆饼、?小凤酥、?菊花；酥炸类?：?油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥；?酥食类：合桃酥、甘露酥；千层酥皮类：?冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞；糯米皮类：芝麻软枣、煎软饼等。
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