厨师证培训报考国家职业资格证考试通过率有保障

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厨师证培训报考国家职业资格证考试通过率有保障
厨师证是国家劳动部门颁发的一个国家职业资格证书，是从事厨师行业人员求职、任职、开业的有效资格证件，因此在从事厨师这类行业的人员都必须考厨师证。
厨师证主要分为了五个等级，分别为一级(高级技师)、二级(技师)、三级(高级)、四级(中级)、五级(初级)这五个级别，以前有的特三级也就是相当于现在的高级厨师。
知识要求：
1． 具有初中文化程度或同等学历。
2． 了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3． 了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8． 了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10． 了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11． 掌握单个菜肴的成本核算知识。
12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
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