| 信息来源： | 个人 |
| 地点： | 重庆 » 九龙坡区 » 南方花园/石桥铺 |
| 地址： | 石桥铺石小路222号 |
| 联系用户： | 重庆华都 |
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详细内容：
铺盖面——它的来历是用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，装上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了。
三鲜铺盖面、杂酱铺盖面、鸡汤铺盖面、红烧牛肉铺盖面、红烧排骨铺盖面
实践内容
1、手工制作铺盖面 2、铺盖面的配方
3、如何选面粉及揉面技巧 4、碗底的调制
5、秘制汤料的熬制 6、秘制红油的制作
7、三鲜味的制作 8、杂酱的制作
9、鸡汤的制作 10、红烧牛肉的制作
11、红烧排骨的制作 12、原材料的采购及降低成本的讲解(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)
