| 信息来源： | 个人 |
| 地点： | 重庆 » 九龙坡区 |
| 地址： | 九龙坡党校科技大楼十楼 |
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详细内容：
重庆火锅历史悠久，不仅在国内十分火爆在国外也是闻名远扬，现在人们出门吃火锅都会选择吃重庆火锅，而且现在商业区大街小巷重庆火锅店已是数不胜数，重庆火锅特色鲜明，而且重庆火锅店的复古的浓厚重庆中国特色也是吸引了不少消费者。
火锅教学流程
1、香料的认知以及花椒辣椒的采买。
2、掉汤，增加火锅的鲜味、脂溶性调料的用法 水溶性调料的用法
3、底料的配制、配比、熬制时间、火候大小
4、老油的制作，增加火锅的香味，水油比例
5、兑汤，调料比例，根据当地的口味调整辣度麻度。
6、收油提炼。油水分离。
7、菜品的采选、菜品的刀工处理、加工及腌制方法。
8、火锅成本的运算与把控。
9、味碟的调配。
重庆飘味香餐饮培训是一家专注餐饮培训20年的专业技术培训平台，300余种的餐饮技术，满足你的创业需求，我校学习期间包吃包住，一次性收费，中途无任何费用，师傅手把手教学，不限学习时间，学会为止，三年内免费重学。
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