东莞南城小吃技术培训

详细内容：
学技术到精华，精华学校中式面点
联系方式：l39-2944-7026（可加微信，快速沟通）
Q Q:l075736699
联 系 人：张老师
学校名称：东莞市精华职业培训学校

乳品面食制作中常用的乳品有鲜牛奶、炼乳、奶粉和脱脂奶粉等。
膨松剂膨松剂是调制发酵面团的重要物料。在面团中引入膨松剂，可使面团组

织膨松胀大，使制品体积增大、口感暄软。膨松剂的种类较多，大体可分为酵母、

面肥和化学膨松剂3大类。

课程 班别 课程内容 课时 学费
中式面点 特色面点班 水晶虾饼、台湾卤肉包、蟹黄干蒸烧麦、鲜虾

干蒸烧麦、鲜肉干蒸烧麦、蛋黄虾饺、蛋黄混沌、 鸡汁灌汤包、上海蟹粉小笼包

、上海三鲜灌汤包、四喜饺、水晶包、五仁包、老北京杂酱面、河南水煎包、北京

锅贴、北方水饺、猪肉馅、白菜馅、鸡蛋韭菜馅、香芹馅

30天

2580元
广式面点班 鸡汁叉烧包、生肉包、奶黄包、甘笋流沙包、红烧肉西

芹包、冬菇滑鸡包、水晶虾饺、水晶玉米饺、水晶韭菜饺、干蒸烧麦、广式甜馒头

、糯米鸡、糯米糍、营养红豆包、春卷、咸水角、酥油条、豆沙包、莲蓉包、白糖

芝麻包

30天

2580元
早餐班 生肉包、干煸肉酸菜包、干煸肉酸豆角包、豆沙包、莲蓉包、家

常红豆包、广式甜馒头、花卷、上海青素馅包、三彩馒头、猪肉玉米饺、猪肉韭菜

饺、猪肉西芹饺、广式油条、白糖芝麻包
20天
1380元
特色饼卷班 土家香酱饼、鸡蛋葱油饼、千层饼、南瓜饼、花生酥饼

、鸡蛋薄饼、春饼卷土豆丝、手撕饼

20天

1380元
特色烧饼班 武大郎烧饼：猪肉馅、牛肉馅、鸡蛋韭菜馅、火腿西芹

馅
芝麻酱烧饼：白菜馅饼、酸菜馅饼、西芹馅饼、鸡蛋薄饼、春饼卷土豆丝、白糖芝

麻饼


20天

1380元


酵母酵母的种类主要有液体鲜酵母（有的地区叫“酵水”）、压榨鲜酵母和活性

干酵母3种。
面肥面肥即含有酵母的种面。使用面肥发酵，是面点制作中发酵面点的传统方法

。面肥内除含有酵母外，还含有较多的醋酸菌等杂菌，在发酵过程中，杂菌繁殖产

生酸味。所以，采用面肥发酵的方法，发酵后必须加碱进行中和。



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