| 信息来源： | 商家 |
| 地点： | 东莞 » 虎门 |
| 地址： | 东莞市虎门镇新联路口东海商务大夏511 |
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详细内容：
圆圆的巧克力空心球模型真可爱，将法芙娜白巧克力混合樱桃白兰地酒填入其中，一口咬下去，满口尽是独特的巧克力芳香和浓醇的酒香，再加上可食用的高贵金箔，为小巧的手工巧克力更添高贵质感。
将动物性奶油倒入锅中煮沸，冲入蛋黄中拌匀，再煮到80℃过筛成蛋黄奶油液。
将法芙娜白巧克力倒锅中隔水加热融化，分数次加入蛋黄奶油液拌匀，再倒入奶油，用均质机乳化均匀。冷却32-35℃加入樱桃白兰地酒拌匀成内陷。
将内馅用挤花嘴挤入白巧克力空心球内至9分满，带凝固后封口，这里的封口巧克力，要使用经过大理石调温法调过温度的白巧克力液，
将整颗白巧克力空心球粘裹法芙娜白巧克力液
滤去白巧克力球面多余的白巧克力液
将一颗颗白巧克力球放在网上，稍微滚动白巧克力球，形成表面花纹造型，在正中央最小片可食用的金箔成型。
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