面点课程操作常用的工具

详细内容：
了解西式面点常用工具的种类和用途。熟悉各类工具的使用与保养。西式面点的制作，离不开各式各样的工器具，完备的工器具是完成各种精美西点制作的重要条件之一。常用的西点工器具有案台，模具，刀具和其他工具。
1.案台的种类：案台又称案板，是制作点心，面包的工作台。常见的案台按材质不同，分为木质案台，大理石案台，不锈钢案台和塑料案台。
2.模具的种类：西式面点所用的模具种类繁多，一般分为烘烤模具，甜点模具，巧克力模具和刻制模具。
3.常用刀具的种类：西式面点制作中用于制品定型的刀具种类很多，常见的有抹刀，锯刀，滚刀，分刀等。
4.其他工具的种类：西式面点制作中，除了模具，刀具外，还使用其他各种工器具，常用的有衡器，擀制工具，刮板，打蛋器，刻模，搅板，裱制工具等。
其他工具的保养。各种工具的保养以清洁，卫生为标准，注意不要接触强酸，强碱物质，防止工器具变形，损坏。食品工器具应在专门工具箱内保存，做到分门别类，排列整齐，干燥清洁，拿取方便。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)