学习烘焙入门课程：奶油应该怎么选

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近几年来，私家烘焙之风突然刮遍大江南北，好像在一夜之间大家都爱上了烘焙，大家都学习烘焙起来，而一些本来对烘焙没有兴趣的人，在这一股风潮的影响之下，也慢慢开始了解烘焙，并逐渐尝试自己动手。要想做出一份好的烘焙作品，奶油的选择是很重要的，今天，小爱就来给大家讲解一下怎么挑选奶油以及分辨奶油好坏？
第一：什么是动物奶油？所谓的动物奶油就是从牛奶里面提炼出来的高浓度奶油。对人的身体很有好处的食材。
第二：什么是植物奶油呢？所谓的植物奶油就是完全不含任何牛奶成分的奶油。基本上是人工做出来和动物奶油口感相似的有毒物质。
第三：怎么分辨植物奶油和动物奶油？
一、颜色上的差异。有害的植物奶油在颜色上会白的发亮。就像白纸一样洁白。而动物奶油则是颜色发黄。二、形态上的差异。
在相同的室温下，动物奶油很容易变形融化，而植物奶油则不容易变形融化。因为里面所含的化学物质能够维持它不变形。
三、口感上的差异。动物奶油的口感清爽，入口即化。口味清淡，不腻人。
四、价格上的差异。由于动物奶油是鲜牛奶提炼的，所以成本更高，价格更贵。而植物奶油则要便宜的多。一般要便宜一半不止。所以不要贪便宜买便宜得不得了的奶油哟。
五、保质期上的差异。由于动物奶油是由鲜奶提炼的，所以保质期比较短。肯定比植物奶油的保质期短。
六、名字上的差异。像植物奶油还有其它别名。像植脂奶油、氢化棕榈油等。
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