广州哪里有传统广式点心技术培训

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期学员安排最精品的课程。既有理论学习，也有大量的实际操作训练，

从不会学到会，从生疏到熟练。学点心是一门艰辛的课程，要想短期内

出师必须要不怕艰苦，努力练习，所有真知灼见都是在实践操作中提炼

出来的。很多培训机构为了节省成本，会尽量减少实操环节，这样实际

上是非常不负责任的。关键地方不能省，我们能做到的就是在越重要的

环节，我们越要提供更好的条件给学员们学习、练习!

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港式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的

品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸，如凤爪

、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥

、水晶饼等，也有三十来个品种。第三是小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮

干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多

少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄

包、莲茸包等。第五类是粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉

粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六

类以外，有样东西也是要现做现吃的，一般车子上是不会推来推去地卖

，那就是肠粉，如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。

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