锅上世家麻辣烫。麻辣滋味，颠覆市场!

详细内容：
锅上世家麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。目前为止，饮标准后，深入解析各种骨汤的营养成分、口感香味以及不同地域消费者的味觉感受，运用多年终端市场的运营经验和科技研发能力，将中华千年骨汤精髓与现代先进科技成果结合，新派的骨汤制作技术，制作出口味迷人、品种丰富、绿色健康、营养保健、可选择性强的系列骨汤产品。如滋补白汤、醇香红汤、劲爆红汤、爽口清汤等，该系列产品的面世一举颠覆了骨汤制作不能准确量化的市场窘境，也为以喝骨汤为主而延伸出来的系列食品的市场开发与推广打开了全新的局面，深得业界专家赞赏，更成为国人餐桌上最靓丽的一道风景，被赞誉为中华千年骨汤史上的一场技术改进。
　　其中锅上世家麻辣烫就属于发展速度比较迅猛，技术推广比较成熟，市场认同程度比较高的品种，科学定制的生产工艺和原料配方（每一个制作细节和环节都进行了准确量化），操作更简便，质量更稳定，极短的制作时间、极快的出品速度和无需大厨操作，使运营成本和人力成本大为降低。

锅上世家麻辣烫是锅上世家一带极具特色的地方名小吃，流传到现在已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的青睐。锅上世家麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。所以锅上世食文化互动交流频繁，在古为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，数见不鲜，遍布大江南北。
　　然而，受传统饮食文化和消费习惯的影响，家庭作坊式的骨汤制作方法（选料不精、熬制时间较长，消耗燃料大，生产成本高，骨汤油腻有余、鲜味不足等）已经严重制约了骨汤的现代化发展。而且由于各地骨汤制作工艺标准的制定、原料的划分、技术参数量化都存在不严谨、不标准的问题，甚至出现同一人做一样的汤且天天味道有别的情况，这与现代餐饮发展考究标准化、快捷化、健康化理念严重相悖。凡此种种急需一场全新的骨汤技术改进。
　　为此，一批来自大江南北二十多个城市和地区的食品专家，通过广泛搜集与整理各地特色骨汤的制作配方和工艺家麻辣烫远近闻名，盛行到现在。最初的时候，是的船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，这样麻辣烫渐渐广泛流传起来麻辣烫在国内都有流行，但由于各地风俗不同，各地麻辣烫的口味也有所差别。消费者的年龄结构、生活档次的不同，在不同的地点、不同的场合下，消费麻辣烫产品的心理和需要也不尽相同，经营者假如忽略消费者个性化就餐需要，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会渐渐被消费者抛弃，招致经营失败。
　　所以，国内批以专营砂锅麻辣烫为特色的非尝麻辣烫、传奇麻辣烫、七公麻辣烫、泡泡烫骨汤麻辣烫店的经营者，在创新保留消费者吃麻辣烫的传统消费习惯（碗装麻辣烫和串签麻辣烫）上，又创新推出砂锅麻辣烫和火锅麻辣烫，4种消费方式，顾客各得其所，各随所愿。 三五好友需要吃出火爆的感觉来，往往是来一套火锅麻辣烫，有气氛！有些时候顾客需要单独享用，不想用大锅里的高汤，则需要为顾客单独做一碗砂锅麻辣烫。不管是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，来到这里，都可满意！因无需经过长时间的高温煮烫，各色风味汤底还可以拿来喝，做为全新推出的砂锅麻辣烫，针对传统麻辣烫存在的局限和不足，在产品口味与品种、经营方式、利润控制、技术标准等各方面进行了总结、创新和提高，使得砂锅麻辣烫具有了传统麻辣烫不可相较的经营优越性。冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，数见不鲜。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。而壹鼎旺冷锅串串香，更是其中的领先者。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。壹鼎旺冷锅串串香其传承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不仅味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)