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教做正宗的杂粮煎饼技术 学习五谷杂粮煎饼配方 杂粮煎饼技能加盟 杂粮煎饼的用料在80年代之前主要是以地瓜干和玉米为主——两者那时是山东的主要农作 物。有人认为地瓜（红薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子里油水太多。做成煎饼就成了粗 粮细做，味道也大为改观，而且在常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加热，味道 也不差。
摊制煎饼的时候需要手感，越薄越脆香，如果摊的太厚，煎饼成品就会变软，不会是脆口了，放的辅料和酱料完全没有限制，自己喜欢就好，可以经常换着放，会有不同的惊喜，杂粮煎饼最出彩的地方就在薄脆，怎么做都好吃，煎饼做好后要立即吃，口感最好。
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