| 信息来源： | 个人 |
| 地点： | 洛阳 » 涧西区 |
| 地址： | 河南洛阳市西工区华山路与汉宫路交叉口西北角 |
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洛阳悠悠香小吃创业联系人：崔老师手机+微信：1.8.5.6.8.1.1.7.6.9.1咨询QQ：3.1.3.2.6.3.7.1.1.0（24小时在线）地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到 特注：凡前来学习的人，联系我有优惠哦，活动时间2017年7月1日-2017年8月31日，机会不多，名额有限，抓紧时间来报名吧！
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。刀削面全凭刀削，由此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋明晰，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面闻名于山西，口味独特，受到了山西人民及全国各地食客的欢迎。山西刀削面已经有数百年的历史，是山西极具代表性的面食之一。
学习刀削面技术到哪里去呢？
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如果是一家有规模的面食店，一天能卖至少20袋面，当然这是有规模的店面，如果一般规模的那大概10袋上下。一袋面大概能出150碗面，一碗面的利润最低也在3元左右。那么可以算算，如果是大店一天的毛利润在20*150*3=9000元；一般规模的店面毛利润在4500元左右。除去其他开支一天大店的纯利润也会在7000以上，小店则超过3000。
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3.讲述刀削面的和面技巧与和面工艺的注意事项。4.削面过程的技巧，煮面的方法及注意事项。5.汤及肉卤的配方及制作工艺流程。6.哨子的制作方法：鸡汤、杂酱、三合一等。7.刀削面开店所需的工具与设备器具采购及要求。8.刀削面店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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