青浦食堂承包|上海青浦各工业区饭堂承包|惠茗餐饮

详细内容：
怎样做好青浦食堂承包工作流程管理随着餐饮业的发展，
惠茗餐饮跟大家讲解一下，怎样把 食堂承包工作流程管理做好：
一、制订菜单：食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,交供货方按计划供货;每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,售菜窗口品种在学生餐厅外公示。
二、食堂财产及管理实行食堂主任负责制。

三、饭菜加工：每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。


四、就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调，负责打菜的职工要固定窗口，炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

五、餐后清洗、清理与打扫：餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

六、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除，每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底膳管会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

常州各院校、工厂需要食堂承包， 惠茗餐饮是一家专业的上海青浦食堂承包公司，实力雄厚，欢迎咨询。
主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
4.50元/餐(一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
5.00元/餐（一中荤二素菜），米饭、汤任食。
5.50元/餐(一大荤一素菜)，米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜)，米饭、汤任食。
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭

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