深圳烤鱼"石锅鱼等技术培训,传奇小吃告诉您!

详细内容：
万州烤鱼

培训内容：1、各种基本口味配方；

2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺；

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

5、熬汤及成品制作。

烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

特色石锅鱼

培训内容：1、鱼的选料；

2、杀鱼技术；

3、汤底料包做法，汤底的熬制；

4、鱼肉的片制；

5、炸鱼技术；

6、下锅，成品出炉。

石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有人体所需的钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等几十种微量元素，天然药性，经长期使用，可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、心脑血管病,高血压，胃病，调节内分泌等，都有较好的作用常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具，用的越久对人体越有益。 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。为了使更多的人能够品尝这道“石头锅”中的神奇美味，我司特推出柳叶湖石锅鱼，此配方起源于清朝乾隆年间，由十几种中药及佐料经炒、熬（研末入汤）、炖、闷、煮精心配制而成。具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和开胃而著称。

详细地址： 宝安- 松岗- 深圳市宝安区松岗镇松白路54号二楼整层(星港城购物中心往公明方向第三栋)

联系电话：

0755-27066295

深圳柳叶湖传奇特色小吃培训连锁(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)