沙井冰淇淋培训，甜品奶茶冷饮培训学校

详细内容：
尚麦轩甜品培训隶属深圳市华南食府餐饮管理有限公司位于中国较南部之华南地区。尚麦轩甜品是一家专业 的研发培训，我们专注于港式.台式.烘焙领域，为甜品.西点创业者及经营者提供高品质的甜品培训、技术支持、上门协助开店、品牌加盟及品牌策划服务机构。

冰淇淋的做法
1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质
2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发
4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀
6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀
7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话较好冻个一个半小时再加入拌匀
9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟

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