详细内容： 川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。中华美食家，立志于为网友提供各系美食菜谱和丰富多样的特色小吃甜点做法。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)
