中式烹调师、面点师资格认证

详细内容：
中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

职业定义
运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员 。

职业等级
五个等级 :初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

考核科目
包括理论知识考试和操作技能考核两部分。

考核方式
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

考核时间
理论知识考试时间为90min 。
技能操作考核初级为120min~150min，中级为150min，高级为180min，技师、高级技师为210min


中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
职业定义
运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
职业等级
分别为：五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
考核科目
包括理论知识考试和操作技能考核两部分。
考核方式
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
考核时间
理论知识考试时间为90min。
技能操作考核初级为 90 min，中级、高级为150 min，技师、高级技师为180 min。。
试卷结构
理论知识考试试题难度以中等难度为主，约占70%；难度低的试题约占20%；难度高的试题约占10%。
操作技能考试试卷由操作技能考核准备通知单（考场准备通知单和考生准备通知单）、操作技能考核试卷正文、操作技能考核评分记录表构成。(联系我时，请说明是在博发网看到的，谢谢！)