信息来源: | 商家 |
地点: | 安阳 » 北关区 |
地址: | 安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维商务酒店院内4楼 |
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扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜,属于豫菜菜系。扁粉菜的制作原料和工艺都很简单,但却又是很讲究,大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。做扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者不断摸索高汤的做法,改善扁粉菜的味道。
吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,都会有很多上班一族和扁粉菜的老食客,到自己经常去的排挡吃上一碗。
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