信息来源: | 商家 |
地点: | 安阳 » 北关区 |
地址: | 安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维商务酒店院内4楼 |
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详细内容:
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。做烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒20分钟,然后再揉10分钟,醒20分钟,这样反复3-4次,抻出的面条才会有韧劲。其配料丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、海带、黄花菜、鹌鹑蛋、豆腐皮丝等。最关键的是熬汤,是选用上好的羊肉和羊骨架再加上各种香料小火长年熬制,如此才能熬出汤白肉烂的效果。
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