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详细内容：
小爱老师教你认识软质面包面团和搅拌工具设备：
1.设备的要求：软质面包面团的搅拌可以采用机械搅拌或手工。机械搅拌，应采用面包面团专用搅拌机或多用途搅拌机来进行。（1）使用多用途搅拌机。采用多用途搅拌机搅拌面团，要注意搅拌的面团总量及搅拌器的选择。由于面包面团的筋力大，而多用途搅拌机的电动机功率较小，故多用途搅拌机不适宜搅拌大量的面包面团。搅拌超量的面包面团容易导致电动机受损。使用多用途搅拌机搅拌面团时，还应注意选择搅拌器。圆球形，扁平形搅拌器适宜搅拌蛋液和奶油，钩形搅拌器适合搅拌面包面团，如选用不当，容易导致圆球形，扁平形搅拌器损坏。（2）使用面包面团专用搅拌机。面包面团专用搅拌机具有功率大，容量大的特点，所以在搅拌时要注意投料的总量不能过少，否则会影响搅拌效果。
2.器具的要求：在面团搅拌时，要准备好清洁的案板，以便放置搅拌好的面团。同时，为保证面团搅拌工作的顺利进行，应准备好刮板，温度计等工具。
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