洛阳凉拌菜技术配方做法学习 正宗凉拌菜培训基

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凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20180306
凉菜好不好吃关键在于调味料，同样的食材，但却有千变万化的味道，而这个味道直接影响了你的生意，所以凉菜的调味料才是 所在，所以说凉拌菜的调味料是的必备，糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同调味汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生，而凉拌菜的口味也是多种多样的，比如，麻辣、酸甜、鲜香等。
要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：
1选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。 四川凉拌菜做法。
2盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。
3除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌功效。
4凉拌菜材料宜切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收调味汁。
5如果材料留有过多水分，会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。
不论做哪种凉拌菜，都要注意掌握五点。
学习内容包括：各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等.
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凉菜以及拌菜的做法非常多，重要的是我们把汤汁加秘方一块儿教给你，毫无保留的，一对一的培训，让你学会、学好、学精，直到可以自己开店，为什么我们这么有信心的，是因为悠悠香是一家专业的小吃培训机构，不单单只是凉菜，只要是大众小吃我们都会做，并且专业的师傅教，已经教出非常多并且自己已经开店的学生，所以你还在等什么呢，抓紧报名吧
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