生鲜电商如何“保鲜”

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近年来，生鲜电商成为各大商家的必争之地，像淘宝、京东、顺丰等纷纷加入到生鲜行列。“双11”的到来，各大生鲜电商更是铆足了劲，大力度的推出各种生鲜专场促销活动。然而，去年至今，生鲜电商市场持续降温，投资热度减退，生鲜品类不再是炙手可热的“蓝海”。生鲜电商该如何为自己“保鲜”呢？这是很多生鲜人需要考虑的问题。
作为有多年生鲜经验的挨着家，有以下的想法。
    据研究机构尼尔森报告显示，2015年我国的生鲜电商市场规模在500亿元左右,2018年有望超1500亿元,年均复合增长率在50%左右。这一组数据也预示着生鲜电商化之势不可逆转。
    生鲜电商如何“保鲜”？重在补齐最大短板——冷链。据统计，与国外一些发达国家3%—5%的生鲜品损耗率相比，我国生鲜品损耗率高达20%—30%。其中大部分损耗是在流通中发生的。究其原因，除包装材料不科学外，运输过程缺乏科学管理、冷链断链也是主要原因之一。
　　由于生鲜产品保质期较短的特性，决定了其对仓储、配送及供应链反应速度要求都相对较高，不同生鲜品类对物流冷藏温度、温度等均有不同要求。然而，生鲜冷链物流的建设并非一朝一夕就可完成，不仅需要大量的资金投入，同时要求具备专业性。据了解，当前，一些生鲜电商的冷链宅配设施仍较为落后，仍沿用“泡沫箱+冰袋”模式。同时，生鲜品类的保鲜不仅要求保证“冷链不断链”之外，在物流运送前还需要专业人员根据生鲜产品的不同品类采取不同条件的预处理方式加以处理。反观一些发达国家十分注重农产品冷链物流的“最先一公里”建设，注重生鲜产品在产地采摘、预冷、分级、加工、包装的前期环节始终处于科学的低温环境，以此保证生鲜产品质量、减少损耗。
预测显示，2016年国内农产品2500亿元的在线交易额中，仅生鲜产品便占到1000亿元，较2015年的544亿元翻了近一番。随着生鲜品类市场空间的急速增幅，生鲜电商之间的竞争也随之到来。惟有把握好冷链不断链，注重预处理，才能让消费者尝出生鲜品类的新鲜，同时也让自身的发展“保鲜”。
挨着家项目，就是解决生鲜电商的难题，让更多的想做生鲜生意的人，不再为生鲜电商的难题所困扰，让其在更短时间内成功运营起来。而且还有挨着家智能生鲜自提柜所配合，让生鲜生意做起来更简单。
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